Składniki: 20 dag mąki, 10 dag masła, 5 jajek, szklanka wody, sól
Na krem: torebka budyniu waniliowego, 0, 5 l mleka, 20 dag margaryny, 20 dag cukru pudru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 tabliczki mlecznej czekolady, 5 łyżek kremówki, wiśnie kandyzowane
Zagotować szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Odstawić z ognia, wsypać jednym ruchem mąkę i wymieszać. Ponownie postawić na małym ogniu i mieszać, aż masa zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Odstawić na 20 min, zmiksować z dodawanymi kolejno całymi jajkami.
Trzy blachy wyłożyć pergaminem i narysować na każdym koło o średnicy ok. 26 cm. Koła posmarować ciastem. Upiec na złoto (200 st.). Krążki ciasta wystudzić. Proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną rozrobić w szklance mleka. Resztę mleka zagotować, wlać zawiesinę budyniową i mieszając, zagotować. Ostudzić.
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem. Ucierając, dodać po łyżce zimny budyń i zmiksować na gładki krem. Placki przełożyć kremem budyniowym. Tort chłodzić 2-3 godziny. Czekoladę połamać, włożyć do rondelka razem ze śmietaną i roztopić na małym ogniu. Polewę ostudzić, wylać na wierzch ciasta i rozprowadzić łyżką.
Tort odstawić jeszcze do lodówki, by polewa stężała. Udekorować wiśniami. Nasza rada: Do ciasta potrzebny jest rondelek. Powinien mieć pojemność ok. 3 litrów i grube dno. Ciasto ptysiowe uciera się odwrotnie niż ciasto ucierane - najpierw drewnianą łyżką, a potem robotem.
