– – mówi agencji informacyjnej Newseria Lifestyle Dorota Osóbka, dietetyk i ekspert ds. olejów roślinnych Zakłady Tłuszczowe Bielmar.
Zdaniem specjalistów do spraw żywienia 30–35 proc. naszego zapotrzebowania energetycznego powinny stanowić tłuszcze. To jest wartość maksymalna. Natomiast minimalnie tłuszcze nie może to być mniej niż 20 proc. Istotne jest także to, czy spożywamy tłuszcze nasycone, czy nienasycone.
– – tłumaczy Dorota Osóbka.
Druga grupa kwasów tłuszczowych to kwasy tłuszczowe jednonienasycone. Ich nie trzeba dostarczać wraz z dietą, dlatego że organizm potrafi sam je wytworzyć.
–– podkreśla Dorota Osóbka.
Najkorzystniejsze dla naszego zdrowia są natomiast wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które dzielą się na dwie grupy: kwasy tłuszczowe omega 6 i kwasy tłuszczowe omega 3.
– – mówi Dorota Osóbka.
Kwasy omega 3 znajdują się np. w tłustych rybach morskich i w olejach roślinnych, przede wszystkim w oleju rzepakowym.
–– mówi Dorota Osóbka.
Ważna jest też proporcja między kwasami tłuszczowymi omega 3 a omega 6. Ta proporcja powinna być 2:1 i taką proporcję właśnie ma olej rzepakowy. Oliwa z oliwek nie ma tak dobrych proporcji, inne oleje roślinne również mają je dość mocno zaburzone.
– – mówi Dorota Osóbka.
Kwasy omega 3 znajdują się również w oleju lnianym, tyle tylko, że ma on bardzo krótki termin przydatności do spożycia. Nie można też na nim smażyć czy piec. Dobrym rozwiązaniem są natomiast takie produkty, które są mieszaniną oleju rzepakowego z olejem lnianym. Można je wykorzystywać np. do sosów sałatkowych.
