Subskrybuj nas na Youtube
Zapisz się na newsletter
Wanilia to przyprawa o wyjątkowych właściwościach. Nie tylko wspiera układ nerwowy i trawienny, ale także pomaga walczyć z chęcią sięgania po słodycze, a co za tym idzie… może skutecznie pomóc w odchudzaniu.
Jakie właściwości ma wanilia?
Naturalny antydepresant i pogromca stresu
Wanilia od wieków była ceniona nie tylko za smak, ale też działanie prozdrowotne. Jej charakterystyczny aromat zawdzięczamy wanilinie – związku o silnych właściwościach antyoksydacyjnych i uspokajających. Badania pokazują, że zapach wanilii może obniżać poziom kortyzolu, czyli hormonu stresu, a nawet łagodzić objawy stanów lękowych i obniżonego nastroju. Nic dziwnego, że aromaterapia często wykorzystuje olejek waniliowy – jego zapach koi nerwy i poprawia samopoczucie, działając niemal jak naturalny antydepresant.
Wspiera trawienie i dba o serce
Wanilia to także sojusznik układu pokarmowego. Jej związki aktywne pobudzają wydzielanie soków trawiennych, wspierają metabolizm i pomagają w przyswajaniu składników odżywczych. Działa również lekko rozkurczowo, dlatego może łagodzić dolegliwości takie jak wzdęcia czy niestrawność. Co więcej, jej antyoksydanty pomagają neutralizować wolne rodniki, chroniąc komórki przed uszkodzeniami i spowalniając procesy starzenia. Niektóre badania sugerują też, że regularne spożywanie naturalnej wanilii może wspierać zdrowie serca, obniżając poziom "złego" cholesterolu LDL i poprawiając profil lipidowy.
Słodki smak bez wyrzutów sumienia
Jedną z najciekawszych właściwości wanilii jest jej "zdolność do oszukiwania mózgu". Jej intensywny, słodki aromat sprawia, że potrawy wydają się słodsze niż są w rzeczywistości – nawet jeśli nie dodamy do nich cukru. To niezwykle przydatne narzędzie, jeśli próbujesz ograniczyć słodycze lub zredukować ilość cukru w diecie. Wystarczy dodać kilka kropel naturalnego ekstraktu waniliowego do owsianki, jogurtu czy kawy, by zyskały deserowy smak bez grama białego cukru.
Wanilia to doskonała alternatywa dla słodyczy. Cukier, który spożywamy w nadmiarze działa na organizm jak powolna trucizna. Podnosi poziom glukozy we krwi, prowadząc do wahań energii, a z czasem zwiększa ryzyko insulinooporności, cukrzycy typu 2 i otyłości. Nadmiar słodyczy osłabia odporność, przyspiesza procesy starzenia skóry i sprzyja stanom zapalnym w organizmie. Dodatkowo cukier działa uzależniająco – stymuluje układ nagrody w mózgu w sposób podobny do alkoholu czy nikotyny.
Pomocnik w walce z podjadaniem
Wanilia ma jeszcze jedną, mniej znaną zaletę – może zmniejszać apetyt na słodycze. Jej zapach i smak potrafią "oszukać" mózg dając mu sygnał sytości i zaspokojenia potrzeby słodkiego. Dlatego warto sięgnąć po nią w chwilach kryzysu – zamiast batonika, spróbuj jogurtu naturalnego z kroplą waniliowego ekstraktu lub herbaty z dodatkiem laski wanilii.
Jak wykorzystać wanilię w kuchni?
Wanilia świetnie komponuje się nie tylko z deserami. Jej aromat doskonale podkreśla smak owsianki, naleśników, placuszków czy smoothie. Można dodawać ją do kawy, kakao, a nawet dań wytrawnych – odrobina wanilii potrafi wydobyć głębię smaku w sosach pomidorowych czy marynatach do drobiu.
Najzdrowszym wyborem jest laska wanilii – można ją rozciąć i wyskrobać ziarenka lub wykorzystać całość do aromatyzowania mleka czy napojów. Dobrym rozwiązaniem są też naturalne ekstrakty waniliowe – warto jednak unikać sztucznych aromatów, które nie mają właściwości zdrowotnych.