Marokańska z marchewką

Skladniki: 25 dag marchewki, ząbek czosnku, 3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych lub orzechów laskowych, 3 łyżki soku z cytryny, 1/2 łyżeczki cynamonu, 15 dag jogurtu naturalnego, sól

Przygotowanie: Marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Obrany czosnek rozgnieść.
W rondelku rozgrzać olej. Wrzucić marchewkę oraz czosnek, wymieszać. Podgrzewać 10 min na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając. Trzeba bardzo uważać, aby nie przypalić warzyw!
Przyprawić marchewkę solą, cynamonem i sokiem wyciśniętym z cytryny. Dusić kolejne 5 min, ostudzić. Tuż przed podaniem ozdobić kleksami jogurtu naturalnego.

Meksykańska z fasolą

Skladniki: 3/4 szkl. kolorowej fasoli, czerwona papryka, 1/2 szkl. dzikiego ryżu, 1/4 filiżanki startej cebuli, 1/2 puszki kukurydzy, sok z 2 pomarańczy, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz

Przygotowanie: połączyć fasolę, drobno posiekaną paprykę, ugotowany ryż, kukurydzę i startą cebulę. Przyprawić solą oraz pieprzem. Skropić oliwą oraz sokiem z pomarańczy, wymieszać.

Białoruska z wątróbką

Skladniki: 4 dag suszonych borowików, 20 dag wątróbki wołowej, 2 kiszone ogórki, 3 cebule, 1/2 szklanki majonezu, 3 łyżki oleju, natka, sól, pieprz

Przygotowanie: Grzyby umyć 2-3 razy, namoczyć na 3 godziny, ugotować w tej samej wodzie. Cebule posiekać, podsmażyć na oleju. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Wątróbkę ugotować w niewielkiej ilości wrzątku, drobno pokroić. Dodać cebulę, kiszone ogórki, majonez, sól, pieprz. Wymieszać z posiekanymi borowikami, posypać natką.