Przemysław Klima, szef kuchni restauracjiBottiglieria 1881, czyli jedynej w Polsce takiej placówki gastronomicznej, wyróżnionej aż dwoma gwiazdkami Michelin przygotował dla RMF FM specjalny przepis na… zielony majonez.

Reklama
Który majonez jest najzdrowszy? Te liczby mówią same za siebie
Który majonez jest najzdrowszy? Te liczby mówią same za siebie

Zobacz również

Zielony wegetariański majonez - przepis

Co będzie potrzebne, by stworzyć zielony wegański majonez? ? 500 ml oleju z pestek winogron, 150 g koperku i 100 g szpinaku. Mistrz kuchni radzi na antenie RMF FM, by olej najpierw podgrzać do 90 stopni Celsjusza, potem dodać trzeba do tego szpinak z koperkiem i rozcierać to blenderem przez dwie minuty, aż do rozwarstwienia emulsji.

Zielony wegetariański majonez - jak przyrządzić

Całość potem trzeba przelać do słoika i poczekać aż wystygnie. Następnie słoik należy wstawić na 12 godzin do lodówki, potem przesączyć mieszankę przez gazę do pojemnika i odstawić na kilka godzin. Potem wystarczy pojemnik wstawić do zamrażarki, a gdy woda zamarznie, to zielony wegetariański majonez wystarczy zlać z wierzchu.