Olej rydzowy: właściwości oleju z lnianki
Olej rydzowy (inaczej olej z lnianki siewnej) to tradycyjny olej roślinny. Zyskuje on coraz większą popularność ze względu na swoje zdrowotne właściwości. Jak powstaje olej rydzowy. Olej jest tłoczony na zimno z nasion lnianki siewnej (Camelina sativa), znanej także jako rydz, rydzyk, ryżyk lub lennica. Swoją nazwę olej rydzowy zawdzięcza charakterystycznemu rdzawemu kolorowi nasion, przypominających barwę pospolitego grzyba – rydza (lactarius deliciosus). To właśnie od oleju z lnianki siewnej pochodzi słynne przysłowie „lepszy rydz niż nic”.
Właściwości oleju rydzowego. Olej rydzowy wykazuje korzystny wpływ na zdrowie. Zawiera dużą ilość kwasu alfa-linolenowego (ALA), który działa przeciwzapalnie i korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. To także cenne źródło witamin. Olej rydzowy jest bogaty w witaminę E, która działa jako antyoksydant, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym i neutralizując wolne rodniki tlenowe. Poza tym olej z lnianki obniża poziom złego cholesterolu (LDL). Regularne spożywanie oleju rydzowego może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL, tym samym przyczyniając się do poprawy zdrowia serca i naczyń krwionośnych.
Ponadto olej rydzowy wspomaga trawienie – pomaga bowiem w regulacji metabolizmu lipidów. Wykazuje także działanie przeciwzapalne, wspierając łagodzenie i redukcję takich stanów w organizmie. Warto również wiedzieć, że olej ten wykazuje naturalne działanie antybakteryjne – działa antyseptycznie i wspomaga ochronę skóry przed infekcjami.
Zastosowanie oleju rydzowego
Choć obecnie jeszcze mało popularny, olej ten znany jest od dawna. W przeszłości był ważnym elementem polskiej kuchni. Często zastępowano nim tłuszcz zwierzęcy lub też wykorzystywano jako składnik maczanki do chleba. Zastosowanie oleju rydzowego jest jednak znacznie szersze.
Olej rydzowy, dzięki swoim wyjątkowym właściwościom, jest cennym składnikiem, który warto włączyć do swojej diety. Olej z nasion lnianki siewnej można wykorzystać na wiele różnych sposobów.
Zastosowanie kulinarne. Dzięki delikatnemu, lekko orzechowemu smakowi, olej rydzowy jest idealny do sałatek, sosów, marynat i dań na zimno. Nie zaleca się podgrzewania go, gdyż może tracić swoje cenne właściwości.
Zastosowanie kosmetyczne. Olej rydzowy może być stosowany na skórę i włosy. Nawilża, zmiękcza i regeneruje suchą skórę oraz wspiera leczenie problemów dermatologicznych, takich jak egzema. Działa przeciwzapalnie, uelastycznia i wygładza skórę, zapobiega jej przesuszeniu, wygładza zmarszczki, opóźnia ich powstawanie a także regeneruje włosy.
Zastosowanie w medycynie. Olej rydzowy stosowany jako suplement diety wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego, redukcję stanów zapalnych oraz poprawia ogólne samopoczucie.
Zastosowanie w profilaktyce. Regularne spożywanie oleju z lnianki może zapobiegać miażdżycy, chorobom serca i i przeciwdziałać nadciśnieniu.
Dla zwierząt. Olej ten bywa również dodawany do karmy dla zwierząt. Wspomaga ich zdrowie oraz poprawia kondycję skóry i sierści.
