Subskrybuj nas na Youtube
Zapisz się na newsletter
Fermentowany napój mleczny, czyli maślanka
Maślanka to fermentowany napój mleczny, który kiedyś był jedynie produktem ubocznym przy domowym ubijaniu masła. Dzisiaj kupujemy ją w sklepie, odpowiednio pasteryzowaną, homogenizowaną, z dłuższą datą ważności, ale wciąż pełną tych samych cennych właściwości. Składa się głównie z wody, laktozy (cukru mlekowego), kazeiny i białek mleka. Najważniejsze są jednak żywe kultury bakterii kwasu mlekowego, m.in. Lactococcus lactis i Lactobacillus bulgaricus. To one odpowiadają za to, co nazywamy „oczyszczaniem jelit”.
Bakterie te zasiedlają jelita, wspierają równowagę mikroflory, pomagają w trawieniu laktozy i wspomagają usuwanie toksyn oraz resztek pokarmowych. Regularne picie maślanki to jeden z najprostszych sposobów na poprawę pracy jelit.
Maślanka - niskokaloryczna skarbnica składników odżywczych
Jedna szklanka (ok. 250 ml) maślanki to tylko około 98 kcal. W tej porcji mieści się:
- 8 g pełnowartościowego białka,
- 12 g węglowodanów,
- zaledwie 3 g tłuszczu.
Do tego solidna dawka witamin i minerałów:
- wapń – pokrywa 22% dziennego zapotrzebowania (kluczowy dla kości i zębów),
- ryboflawina (B₂) – aż 29% (wspiera odporność i metabolizm),
- witamina B12 – 22% (ważna przy anemii i zdrowiu nerwowym),
- sód – 16% (reguluje gospodarkę wodną),
- kwas pantotenowy (B₅) – 13% (dla skóry i układu nerwowego).
Mało kalorii, a tyle korzyści. To idealny wybór dla osób dbających o linię i zdrowie jelit jednocześnie.
Jak maślanka pomaga jelitom i całemu organizmowi?
Dzięki probiotycznym bakteriom maślanka naturalnie wspiera mikroflorę jelitową. Regularne picie jednej szklanki dziennie, najlepiej na czczo, może:
- poprawić trawienie i zmniejszyć wzdęcia,
- wspomóc eliminację szkodliwych produktów przemiany materii,
- obniżyć poziom „złego” cholesterolu (dzięki sfingolipidom, które ograniczają wchłanianie cholesterolu w jelitach, badania pokazują spadek LDL nawet o 3%),
- działać ochronnie na dziąsła i jamę ustną (przeciwzapalnie, dzięki wapniowi z fermentowanego mleka),
- wspierać zdrowie kości (wapń. fosfor, w pełnotłustej wersji witamina K₂).
Jak widać, to nie jest kolejny „cudowny detoks”, tylko sprawdzony, naturalny sposób na czystsze jelita i lepszą sylwetkę.
Kiedy lepiej zrezygnować z maślanki?
Maślanka nie jest dla wszystkich. Ze względu na sporą zawartość sodu powinny jej unikać osoby z leczonym nadciśnieniem tętniczym. Nadmiar sodu może podnieść ciśnienie i obciążać serce.
Ostrożność powinny zachować też osoby z:
- nietolerancją laktozy - mogą pojawić się dolegliwości żołądkowo-jelitowe,
- alergią na białka mleka krowiego - w skrajnych przypadkach grozi reakcja anafilaktyczna.
Jeśli jednak nie ma tych przeciwwskazań, szklanka maślanki dziennie to prosty, tani i skuteczny sposób przede wszystkim na wsparcie jelit.