Pasztet:

przednia część zająca, 30 dag wieprzowiny, 10 dag słoniny, włoszczyzna, 1 jajo, czerstwa bułka, sól, pieprz, przyprawa uniwersalna, kostka bulionu wołowego Knorr, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liść laurowy, tłuszcz do formy, tarta bułka

Galareta:

Reklama

pół litra bulionu grzybowego, 3 łyżki żelatyny, ziele angielskie, liść laurowy, grzyby

Uduś mięso w bulionie z włoszczyzną i przyprawami, a następnie zmiel z bułką 3 razy. Dodaj jajo i przyprawę uniwersalną. Upieczony pasztet odstaw i zrób galaretę: bulion zagotuj z przyprawami. Dodaj rozpuszczoną żelatynę. Pasztet przełóż do większej formy. Udekoruj go grzybami i zalej galaretą.