Ten napój pijemy coraz częściej zamiast mleka
Napoje roślinne od kilku lat cieszą się rosnącą popularnością. Wybierają je nie tylko osoby na diecie wegańskiej, ale także ci, którzy chcą zadbać o zdrowie i lepsze samopoczucie. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje mleko migdałowe. Jest ono delikatnie słodkie, ma aksamitną konsystencję i dobrze komponuje się z kawą, owsianką czy deserami. W opinii wielu osób to właśnie ono wyróżnia się smakiem, zapachem i teksturą na tle innych napojów roślinnych.
Wspiera serce i pomaga obniżyć cholesterol
Mleko migdałowe zawiera składniki, które mogą korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy. Znajdują się w nim m.in. jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz związki o działaniu antyoksydacyjnym.
Regularne sięganie po napój migdałowy może wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu, zarówno całkowitego, jak i frakcji LDL oraz trójglicerydów. To jeden z powodów, dla których migdały polecane są osobom dbającym o serce i naczynia krwionośne.
Działa na jelita i wspiera trawienie
To jednak nie wszystko. Mleko migdałowe wykazuje również działanie prebiotyczne. Oznacza to, że wspiera rozwój korzystnych bakterii jelitowych i pomaga utrzymać równowagę mikrobioty. Dzięki temu może, poprawiać pracę jelit, wspierać perystaltykę, łagodzić problemy trawienne, takie jak wzdęcia czy zaparcia. To właśnie dlatego coraz częściej mówi się o nim jako o napoju wspierającym układ pokarmowy.
Naturalne wsparcie dla organizmu i ochrona komórek
Napój migdałowy jest także źródłem witaminy E, jednego z najsilniejszych antyoksydantów. Chroni ona komórki przed działaniem wolnych rodników i stresem oksydacyjnym. Dodatkowo migdały dostarczają cennych minerałów, takich jak magnez, potas, wapń czy cynk, które wspierają funkcjonowanie całego organizmu, od układu nerwowego po mięśnie i serce.
Mleko migdałowe jest niskokaloryczne i dobre przy diecie
Dużą zaletą mleka migdałowego jest jego niska kaloryczność. W zależności od wersji zawiera od około 13 do 46 kcal na 100 ml. W wersji niesłodzonej ma też bardzo mało cukru. Dzięki temu często polecany jest osobom z nadwagą lub otyłością, z cukrzycą typu 2 czy po prostu dbającym o linię. To prosty sposób, by zmniejszyć kaloryczność codziennej kawy czy całego śniadania.
Do czego można używać mleka migdałowego?
Napój migdałowy bez problemu zastępuje tradycyjne mleko w większości przepisów. Można go dodawać do:
- kawy i kakao,
- owsianek i koktajli,
- naleśników, omletów i deserów,
- ciast, muffinek i ciasteczek.
Można go również pić samodzielnie, na zimno lub na ciepło.
Lepiej kupić czy zrobić samemu?
Mleko migdałowe jest dostępne w sklepach, ale warto zwracać uwagę na jego skład. Niektóre produkty zawierają cukier, aromaty lub zagęstniki. Dlatego też coraz więcej osób decyduje się na przygotowanie go w domu. Wystarczy:
- szklanka migdałów (jeśli są ze skórką zalewamy je wrzątkiem na 10 min.),
- woda,
- blender i sitko lub gaza.
Po namoczeniu migdałów i zblendowaniu ich z wodą otrzymujemy naturalny napój, bez zbędnych dodatków. Gotowe mleko przecedzamy przez sitko lub gazę. Powstałą miazgę możemy wykorzystać do owsianek lub wypieków. Domowe mleko migdałowe najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu dwóch dni.
