Poprzez posiłki codziennie dostarczamy sobie energię niezbędną do życia. Najważniejsze jej źródło i jedną z najważniejszych pozycji w piramidzie żywienia zajmują węglowodany. Jakie ich rodzaje występują w naszej diecie? Które zapewnią nam szybki zastrzyk energii, a które – długotrwałe uczucie sytości? W jakich produktach je znajdziemy?
Wśród makroskładników odżywczych, których potrzebujemy
w największych ilościach i które dostarczają organizmowi głównych źródeł energii są dwa rodzaje:
• NAJPROSTSZE WĘGLOWODANY:
cukry, takie jak glukoza, sacharoza (cukier stołowy)i laktoza (cukier mleczny). Żywność bogata w cukry proste bywa przetworzona i zazwyczaj zawiera mniej kluczowych witamin i minerałów. Szybko ulegają strawieniu i wchłanianiu przez organizm więc dostarczają organizmowi natychmiastowego zastrzyku energii. Może to jednak powodować gwałtowne wahania stężenia cukru we krwi, które mogą prowadzić do szybszego uczucia głodu w porównaniu ze spożyciem produktów bogatych w błonnik
• WĘGLOWODANY ZŁOŻONE
są trawione wolniej niż cukry proste. W trakcie trawienia pokarmu rozpadają się na cukry proste. Czas potrzebny do ich rozpadu oznacza, że są wolniej trawione i wchłaniane do krwi
Shutterstock
Węglowodany proste
Źródła pokarmowe to: sok owocowy, jogurt, miód, ciastka i ciasteczka
Węglowodany złożone
Źródła pokarmowe to: owoce, warzywa, pełnoziarniste pieczywo, makarony i płatki zbożowe
Błonnik to rodzaj złożonych węglowodanów, które nie podlegają trawieniu i wchłanianiu w przewodzie pokarmowym człowieka
• Błonnik przechodzi przez przewód pokarmowy, aby pomóc mu przetworzyć pokarm i wesprzeć wchłanianie składników
odżywczych
• Są dwa rodzaje błonnika rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Każdy z nich ma trochę odmienne właściwości i przynosi organizmowi
inne korzyści. Oba rodzaje są niezbędne w diecie
ZDS (zalecane dzienne spożycie) błonnika u dorosłych kobiet i mężczyzn to 24-30g
Dobre pokarmowe źródła błonnika: owoce, warzywa (ze skórką), produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona i strączkowe.
Za informacje dziękujemy dietetyczce i psycholog klinicznej Agacie Lewandowskiej oraz producentowi produktów Herbalife.