W ostatnich latach coraz większą popularność zdobywa herbata gryczana, znana również jako sobacha lub buckwheat tea. Napój ten od dawna jest ceniony w krajach azjatyckich, szczególnie w Korei, Japonii i Chinach. Koreańczycy piją ją regularnie nie tylko ze względu na charakterystyczny smak, ale również z uwagi na jej potencjalne właściwości wspierające zdrowie. Coraz częściej mówi się, że może pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi i wspierać kontrolę cholesterolu.
Choć sama herbata nie zastąpi zdrowej diety, aktywności fizycznej i leczenia zaleconego przez lekarza, może stanowić wartościowy element codziennych nawyków żywieniowych.
Dlaczego Koreańczycy piją herbatę gryczaną?
W Korei herbata gryczana jest bardzo popularnym napojem spożywanym zarówno na co dzień, jak i po posiłkach. W tamtejszej kulturze od dawna zwraca się uwagę na produkty wspierające trawienie oraz naturalnie wzmacniające organizm.
Herbata gryczana produkowana jest najczęściej z prażonych nasion gryki tatarskiej. W przeciwieństwie do tradycyjnej herbaty czarnej czy zielonej nie zawiera kofeiny, dlatego można pić ją również wieczorem.
Koreańczycy chętnie sięgają po nią z kilku powodów:
- wspiera codzienne nawodnienie organizmu,
- jest lekkostrawna,
- zawiera cenne antyoksydanty,
- może wspomagać metabolizm,
- nie zawiera kofeiny,
- dobrze komponuje się z wieloma potrawami.
Dla wielu osób to również zdrowsza alternatywa dla słodzonych napojów.
Na co pomaga herbata gryczana?
Największe zainteresowanie wzbudza skład herbaty gryczanej. Zawiera ona między innymi rutynę, flawonoidy, przeciwutleniacze oraz minerały takie jak magnez czy potas.
Herbata gryczana:
Może wspierać kontrolę poziomu cukru we krwi
Niektóre badania sugerują, że związki obecne w gryce mogą wspomagać metabolizm glukozy i wpływać na poprawę wrażliwości na insulinę. Nie oznacza to jednak, że herbata zastępuje leczenie cukrzycy.
Może pomagać w utrzymaniu prawidłowego cholesterolu
Związki roślinne obecne w gryce mogą korzystnie wpływać na profil lipidowy organizmu. Regularna, zdrowa dieta bogata w błonnik i produkty pełnoziarniste pozostaje jednak podstawą.
Wspiera układ krążenia
Rutyna zawarta w gryce jest znana z działania wspierającego naczynia krwionośne. Może pomagać w utrzymaniu ich elastyczności.
Działa przeciwutleniająco
Przeciwutleniacze pomagają neutralizować wolne rodniki, które mogą przyczyniać się do procesów starzenia organizmu.
Może wspomagać trawienie
Dla wielu osób herbata gryczana jest łagodnym napojem, który dobrze sprawdza się po cięższych posiłkach.
Jak parzyć herbatę gryczaną?
Do przygotowania herbaty gryczanej najczęściej stosuje się następujące proporcje:
- 1-2 łyżeczki prażonych ziaren gryki,
- około 250 ml gorącej wody.
Ziarenka należy zalać wodą i pozostawić na około 3-5 minut. Jeśli ktoś preferuje bardziej intensywny smak, czas parzenia można wydłużyć do 8-10 minut.
Po zaparzeniu napój można pić zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.
Ile razy dziennie można pić herbatę gryczaną?
Nie istnieją ścisłe zalecenia określające maksymalną ilość herbaty gryczanej w ciągu dnia. Większość osób pije:
- 1-3 filiżanki dziennie,
- po posiłkach,
- wieczorem jako alternatywę dla kawy lub czarnej herbaty.
Ze względu na brak kofeiny nie powinna powodować pobudzenia czy problemów ze snem.
Jak przy każdym produkcie, warto zachować umiar. Picie bardzo dużych ilości każdego napoju nie zawsze przynosi dodatkowe korzyści.
Jaki smak ma herbata gryczana?
To właśnie smak bardzo często zaskakuje osoby pijące ją po raz pierwszy. Herbata gryczana nie przypomina klasycznej herbaty czarnej lub zielonej. Najczęściej opisywana jest jako:
- lekko orzechowa,
- delikatnie karmelowa,
- lekko słodkawa.
Niektórzy porównują ją do smaku prażonych zbóż lub ciastek zbożowych. Dzięki naturalnej słodyczy wiele osób pije ją bez dodatku cukru.
Jak samemu zrobić herbatę gryczaną?
Herbatę gryczaną można przygotować samodzielnie w domu.
Potrzebne będą:
- ziarna gryki tatarskiej lub zwykłej,
- patelnia lub piekarnik.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie opłucz i osusz ziarna.
- Rozgrzej suchą patelnię.
- Praż ziarna przez około 5-10 minut, mieszając je regularnie.
- Poczekaj, aż pojawi się przyjemny, orzechowy aromat.
- Ostudź i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Tak przygotowane ziarna można wykorzystywać do zaparzania przez kilka tygodni.
Kto nie może pić herbaty gryczanej?
Mimo że herbata gryczana uznawana jest za bezpieczną dla większości osób, nie każdy powinien sięgać po nią bez ograniczeń.
Szczególną ostrożność powinny zachować:
- osoby uczulone na grykę,
- osoby z chorobami przewlekłymi wymagającymi specjalnej diety,
- osoby przyjmujące leki wpływające na krzepliwość krwi,
- kobiety w ciąży i karmiące piersią – szczególnie przy regularnym spożywaniu dużych ilości.
W przypadku cukrzycy lub wysokiego cholesterolu należy pamiętać, że herbata gryczana może stanowić jedynie element zdrowego stylu życia. Nie zastępuje leków ani zaleceń lekarza.
Dominika Górtowska, dziennikarka, redaktorka Dziennik.pl i Forsal.pl. Absolwentka Dziennikarstwa i Komunikacji Społecznej na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu. Pierwsze kroki w dziennikarstwie internetowym stawiała w serwisach Ringier Axel Springer, potem przez 10 lat związana była z największym e-commerce w Polsce. W Dziennik.pl i Forsal.pl zajmuje się przede wszystkim tematyką związaną z finansami osobistymi.