PRZEPIS na ribollitę z warzywami

Reklama

Składniki:

  • 200g Suchej białej fasoli Jaś Tyczny Duży (np. marki Halina)
  • 200g wędzonego boczku
  • 1 duża cebula
  • 2 marchewki
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mała cukinia
  • 4 średnie ziemniaki
  • 500ml przecieru pomidorowego
  • 250ml wody
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżka listków tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
  • 1 łyżka posiekanych listków rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
  • 200g Jarmużu
  • oliwa
  • sól i pieprz

Przygotowanie

  • Fasolę moczymy przez noc. Następnego dnia gotujemy do miękkości.
  • Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek siekamy.
  • Boczek kroimy w 1cm słupki. Na odrobinie oliwy smażymy boczek. Powinien dobrze się wytopić i zarumienić. Jeśli boczek był bardzo tłusty zbieramy nadmiar oleju.
  • Dodajemy warzywa i czosnek. Całość smażymy przez 5 minut po czym dodajemy pomidory, wodę oraz przyprawy. Solimy do smaku. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut i umieszczamy w garnku fasolę. Gotujemy jeszcze przez 15 minut.
  • Jarmuż kroimy w duże kawałki i dodajemy do zupy. Całość gotujemy jeszcze przez 5 minut, Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.