Falafele to idealny wybór dla wszystkich miłośników bezmięsnych potraw typu street food. Są to zmielone ziarna ciecierzycy, które po wcześniejszym ugotowaniu formujemy w kuleczki i smażymy na oleju – zupełnie tak, jak tradycyjne kotlety. Najczęściej są one doprawione czosnkiem, natką, kolendrą i kuminem. Falafele pochodzą z krajów arabskich, jednak są coraz popularniejszym daniem serwowanym niemal na całym świecie. Najlepiej smakują w towarzystwie świeżych warzyw i sosów.

PRZEPIS na falafele z sosem ogórkowym

Składniki:

• 300 gramów suchej ciecierzycy
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• miks sałat
• 1 czerwona cebula
• 2 kiszone ogórki
• 4 suszone pomidory
• wędzony twaróg
• pietruszka
• olej do smażenia
• przyprawy: cynamon, kardamon, kmin rzymski, sól, pieprz
• sos Roleski – Street Food Ogórkowy

Przygotowanie

• Ciecierzycę płuczemy, aż woda będzie idealnie czysta, następnie zostawiamy namoczoną na całą noc z łyżką sody oczyszczonej.
• Po minimum 10 godzinach odsączamy i mielimy w maszynce do mięsa o drobnych oczkach.
• Dodajemy po szczypcie cynamonu, kardamonu, kminu rzymskiego, soli i pieprzu. Na koniec wsypujemy garstkę posiekanej pietruszki.
• Masę formujemy w kulki wielkości piłeczek golfowych i smażymy na mocno rozgrzanym głębokim oleju roślinnym tak, aby całe były zanurzone.
• Osobno w misce przygotowujemy nasz ulubiony mix sałat z pokrojonymi w paseczki suszonymi pomidorami i ogórkami kiszonymi wraz z pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulą.
• Na talerzu układamy po 3 falafele, posypujemy wędzonym twarogiem i polewamy sosem ogórkowym Roleski z linii Street food.