PRZEPIS na racuszki z krewetkami i jogurtem naturalnym (autorstwa Roberta Muzyczki, szefa kuchni Dworu Korona Karkonoszy)
Składniki:
• pomidory 2 średnie szt.
• liście szpinaku 1 opakowanie
• jajko 2 szt.
• mąka ½ szklanki
• proszek do pieczenia 2 płaskie łyżeczki
• czosnek 2 ząbki
• krewetki koktajlowe 2 garście
• jogurt naturalny (np. od OSM Piątnica)
• sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
• olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie
Pomidory pokroić w kostkę, dodać do nich posiekane drobno liście szpinaku, jajka, wyciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe składniki. Dodać także pokrojone na kawałki, wcześniej oczyszczone pod bieżącą wodą krewetki (jeśli na grzbietach występują czarne linie). Wszystko dokładnie wymieszać. Formować małe racuszki i smażyć je na złoty kolor, na rozgrzanym oleju, z obu stron. Na gotowego racuszka nałożyć jedną łyżkę jogurtu naturalnego, całość posypać świeżymi ziołami.
Rada: Krewetki można zastąpić mięsem małży, wędliną pokrojoną w paseczki lub innymi składnikami.
Smacznego!
Komentarze