Do kiełkowania nadaje się bardzo wiele nasion: pszenica, owies, lucerna, rzodkiewka, rzeżucha, soczewica, soja, fasolka mung, słonecznik, a także nasiona kapusty białej i czerwonej oraz cieciorki i sezamu.

Przed kiełkowaniem wskazane jest opłukanie nasion. Jeśli chcemy przyśpieszyć kiełkowanie, dobrze jest duże nasiona, np, soi, namoczyć na noc w czystej, niechlorowanej wodzie (rano wodę tę można wykorzystać do podlania kwiatów). Duże ziarna powinny być moczone do 24 godzin średnie - do 10 godzin, a małe - 4-6 godzin. Następnie nasiona należy opłukać i wsypać do naczynia. Jeśli pojawi się na nich pleśń, a to niestety czasem się zdarza, wówczas całą uprawę należy wyrzucić.

Idealnym naczyniem do wysiewu są tzw. kiełkownice (plastikowe, trójpoziomowe pojemniki ze zbiornikiem na wodę i systemem jej odprowadzania z górnych części naczynia do dolnej), które pozwalają na jednoczesne uprawianie kilku rodzajów nasion (można je kupić w większości sklepów ze zdrową żywnością). Jeśli jednak nie mamy takiego naczynia w domu, równie dobrze można wykorzystać szerokie słoiki lub płaskie plastikowe pojemniki. Jeśli kiełkujemy małe nasionka, pokrywamy nimi całe dno słoika lub kiełkownicy, średnie powinny zajmować około 1/3 powierzchni, a duże - 1/4.

Poniżej kilka informacji o tym, jakie działanie mają różne rodzaje kiełków.

Lucerna - zawiera żelazo, wapń, fosfor, a także białko z podstawowymi aminokwasami. Odtruwa organizm. Polecana jest kobietom w okresie ciąży i karmienia.

Pszenica - zawiera dużo witaminy C, witaminę E, karoten witaminy z grupy B, enzymy. Chroni przed przeziębieniem, ma właściwości odmładzające komórki.

Sezam - zawiera 10-krotnie więcej wapnia niż mleko, półtora raza więcej żelaza niż wątroba wołowa, 3 razy więcej fosforu niż jajka oraz wiele witamin: B1, B2, B6. Polecany szczególnie dzieciom i młodzieży.

Soja - bardzo dużo białka, witaminy A, B, C, H. Działa odmładzająco, wzmacnia organizm np. po chorobach.

Słonecznik - zawiera witaminy B6, B12, białko, żelazo, potas i niezbędne, nienasycone kwasy tłuszczowe. Znakomicie działa na cerę.