SAMOSY Z GRUSZKĄ I BUDYNIEM

autorstwa aktorki Moniki Mrozowskiej-Szaciłło oraz Macieja Szaciłło

Porcja dla 2 osób

SKŁADNIKI:


Ciasto:
3 łyżki mąki razowej graham
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki stopionego masła
4 łyżki mleka
szczypta proszku do pieczenia
olej do głębokiego smażenia

Budyń:
3/4 szklanki mleka
1 i 1/2 łyżeczki trzcinowego Cukru Królewskiego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej


Dodatki:
2 średnie gruszki
1 płaska łyżka masła
1 łyżeczka trzcinowego Cukru Królewskiego
2 łyżki mleka słodzonego skondensowanego
1/4 tabliczki gorzkiej czekolady
kilka świeżych wiśni

PRZYGOTOWANIE:

Z zimnego mleka odlewamy około 1/4 i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotowujemy. Do gotującego się mleka dodajemy rozrobioną mąkę ziemniaczaną oraz trzcinowy Cukier Królewski i całość gotujemy, ciągle mieszając, około 2 minuty. Gruszki obieramy ze skóry, dzielimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w małą kostkę. Dusimy z masłem i cukrem trzcinowym około 5 - 7 minut. Mąkę razową oraz pszenną mieszamy z roztopionym masłem, mlekiem i proszkiem do pieczenia. Ciasto dokładnie wyrabiamy, a następnie rozwałkowujemy na cienki placek, z którego wycinamy kółka o średnicy około 10cm. Na środek każdego nakładamy odrobinę wystudzonego budyniu i uduszonych gruszek. Składamy na pół i zagniatamy rant. Smażymy z dwóch stron w gorącym głębokim tłuszczu na złoto-brązowo. Samosy podajemy na startej czekoladzie, polane odrobiną mleka skondensowanego ze świeżymi wisienkami.


*Przepis pochodzi z ksiązki „Fajna babka, ale ciacho” autorstwa Moniki Mrozowskiej – Szaciłło i Macieja Szaciłło.