Przepis na 6 porcji
Przygotowanie: 75 minut
Porcja: ok. 600 kcal

Składniki:

• 30 dag mąki
• 15 dag masła
• 3 jajka
• 50 dag ziemniaków
• cebula
• 20 dag rokpola
• 200 ml śmietany 12-proc.
• mały słoik suszonych pomidorów w oleju

Dodatki:

• 2-3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki marynowanych oliwek bez pestek,
• bazylia,
• majeranek,
• tymianek,
• sól,
• pieprz

Sposób przygotowania:

Przesianą mąkę posiekać z masłem. Wbić jajko, dodać 2-3 łyżki śmietany oraz szczyptę soli. Składniki zarobić nożem i szybko zagnieść. Uformować z ciasta kulę, owinąć folią i chłodzić 30 minut. Ziemniaki ugotować na półtwardo, obrać, pokroić w plasterki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać z osączonymi oliwkami. Rokpol pokroić w plasterki. Połówki suszonych pomidorów osączyć z zalewy. Dno i boki tortownicy wylepić ciastem. Układać warstwy ziemniaków, przekładając je rokpolem i suszonymi pomidorami. Każdą warstwę posypać cebulą z oliwkami, ziołami i pieprzem. Śmietanę roztrzepać z jajkami, zalać wierzch tarty. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec 45-50 minut.