PRZEPIS na truskawkowe tiramisu z migdałami

Składniki:

• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów

• 2 jaja

• 1 opakowanie serka mascarpone

• 5 łyżek cukru pudru

• 5 łyżek gorzkiego kakao

• ½ szklanki wody

• 100g Migdałów Bakalland

• ½ kg truskawek

• gorzka czekolada lub listki mięty

Przygotowanie

Migdały prażymy na suchej patelni i pozostawiamy do wystudzenia. Truskawki myjemy i obieramy z szypułek, a kakao rozcieńczamy w gorącej wodzie. Na krem ucieramy żółtka z cukrem pudrem i mieszamy z serkiem mascarpone. Następnie ubijamy białka na sztywno i bardzo delikatnie łączymy z masą, aby otrzymać puszysty krem. Biszkopty zanurzamy na 3 sekundy w roztworze gorzkiego kakao wymieszanego z wodą, układamy na dnie szklanki i przekładamy kremem z mascarpone, migdałami oraz truskawkami. Czynności te powtarzamy 2-3 razy (w zależności od wysokości szklanki/pucharka). Całość odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem posypujemy kakao lub pokruszoną gorzką czekoladą i dekorujemy świeżą miętą.