Krem z pieczonej dyni z pestkami i TABASCO® - PRZEPIS

Składniki:

  • Kawałek ulubionej dyni (np. piżmowa lub melonowa)
  • 1 biała cebula
  • 1 duży ziemniak
  • Kawałek masła
  • 2-3 ząbki czosnku
  • Kilka łyżek kwaśnej śmietany
  • Kilka łyżek słodkiej śmietanki 30 %
  • Garść pestek z dyni
  • Sos TABASCO®
  • Kilka gałązek świeżego tymianku
  • Kilka listków szałwii
  • Łyżka cukru
  • Oliwa
  • Sól
  • Czarny pieprz
  • 1 l warzywnego bulionu

Przygotowanie

Dynię przekrój na mniejsze kawałki, oczyść z pestek, odłóż jeden kawałek. Pozostałe ułóż na blasze i przypraw odrobiną soli. Na wierzch każdego kawałka ułóż kilka plasterków czosnku i gałązki tymianku. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz do momentu, aż dynia będzie miękka. Po upieczeniu wydrąż łyżką cały miąższ. W rondlu rozgrzej masło. Zeszklij na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodaj upieczony miąższ dyni. Chwilę smaż razem, a następnie zalej całość bulionem warzywnym. Wrzuć pokrojonego w kawałki obranego ziemniaka. Wszystko razem gotuj około 20-30 minut. Wlej słodką śmietankę i zmiksuj całość. Przypraw do smaku solą, czarnym pieprzem i kilkoma kroplami sosu TABASCO®. Na suchej patelni upraż pestki z dyni. W niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy podsmaż na chrupko listki szałwii. Odłożony kawałek dyni obierz ze skórki, miąższ pokrój w cienkie paski. Na patelni rozgrzej cukier (po rozpuszczeniu powinien zacząć delikatnie brązowieć), wrzuć paski dyni i chwilę smaż. Gorącą zupę rozlej do miseczek. Na każdą porcję połóż łyżkę kwaśnej śmietany, prażone pestki dyni, liski szałwii i paski karmelizowanej w cukrze dyni.

Inne specjały z dyni? ZOBACZ przepis na tartę z dynią >>>

Inne zupy? ZOBACZ przepis na zupę pomidorową z sosem sojowym >>>

Jakie skarby ma w sobie dynia? CZYTAJ WIĘCEJ o jej wartościach odżywczych >>>