Trzy pomysły na suszone pomidory

Trzy pomysły na suszone pomidory

• 4 piersi z kurczaka
• 4 plastry szynki (najlepiej parmeńskiej)
• mały słoiczek suszonych pomidorów w oliwiek
• kilka kawałków mozzarelli (ew. innego sera)
• sól

W piersiach z kurczaka szerokim długim nożem zrób kieszonkę. Nadziej ją suszonymi pomidorami i serem. Tak przygotowaną pierś posól i owiń szynką. Szynka nie tylko doda daniu wykwintnego smaku i wyglądu, ale również sprawi, że podczas pieczenia kurczak zachowa niezwykłą soczystość.

Do brytfanki nalej trochę oliwy z pomidorów. Ułóż piersi i skrop je jeszcze oliwą. Piecz do pół godziny (w zależności od wielkości kawałków mięsa) w temperaturze 180 st. Tak przygotowane mięso smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno.

Pomidorowe bułeczki drożdżowe

• kostka drożdży (42 g)
• 2 łyżeczki cukru
• pół łyżeczki soli
• szklanka mleka
• 4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
• 2 szklanki mąki
• ok. 5 suszonych pomidorów

Drożdże wymieszaj z mlekiem, cukrem, solą i oliwą ze słoika z pomidorami. Stopniowo wmieszaj mąkę - najwygodniej użyć do tego miksera. Miskę z ciastem odstaw w ciepłe miejsce do czasu, aż ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość.

Posyp stół mąką i delikatnie wyrób wyrośnięte ciasto. Uformuj na kształt grubego placka i posyp drobno pokrojonymi suszonymi pomidorkami. Zwiń w rulon, lekko ugnieć i podziel na równe porcje, formując z nich bułeczki.

Bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na ok. pół godziny w ciepłe miejsce, aby ciasto jeszcze wyrosło. Wysmaruj bułki roztrzepanym żółtkiem i posyp suszoną bazylią. Piecz ok. 30 min. w temperaturze 135 st.

Bułki najlepiej smakują, kiedy są jeszcze lekko ciepłe. Można je wtedy maczać w dobrej oliwie z oliwek. Podane wyżej proporcje wystarczą na zrobienie ok. 10 sztuk.

Sałatka z suszonych pomidorów i kaparów

• Ok. 100 gram suszonych pomidorów w oliwie
• mały słoik kaparów
• mała główka sałaty lodowej
• 6 łyżek oliwy z pomidorów
• 3 łyżki zalewy z kaparów
• sól i pieprz do smaku

Sałatę porwij na drobne kawałki. Pomidory pokrój, kapary odcedź z zalewy i wrzuć do sałaty. Aby zrobić oryginalny i zarazem bardzo prosty winegret, użyj oliwy z pomidorów i zalewy pozostałej z kaparów. Wymieszaj oba płyny ze sobą i dopraw do smaku solą i pieprzem. Uważaj, żeby nie przesadzić z solą - zalewy z pomidorów i kaparów zwykle są już słone.