Zrazy zawijane ze śliwkami

75 dag szynki bez kości;
20 dag suszonych śliwek;
10 dag wędzonego boczku w cienkich plasterkach;
musztarda; pieprz; sól; łyżeczka ziół prowansalskich;
mąka; olej

Mięso pokroić w plastry, mocno rozbić, oprószyć solą, ziołami oraz pieprzem. Każdy plaster posmarować musztardą. Ułożyć na nim plasterek boczku i po 2-3 śliwki, ciasto zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką.

Zrazy obsypać mąką i smażyć ze wszystkich stron na gorącym oleju. Następnie przykryć szczelnie pokrywką, trzymać na małym ogniu ok. 25 min. (do miękkości mięsa).